香菇鹵肉飯

材料： s,z~qL6&  
帶皮五花肉一塊 PX:#+ bq1  
香菇三個 Jw)JV~/0  
冰糖一調羹 q m3\)9C  
大料一瓣 VYk:c`E  
幹小香菇三個 J9^NHU  
蒜四瓣 #Hw| P  
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做法： i8]EIXbMX  
1. 五花肉切1厘米大小的丁，香菇也切丁，同肉丁大小，蒜切末。 F/5&:e?( )  
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2. 鍋裏放少許的油，油熱後，放入蒜末，聞到蒜香後，放入肉丁，用中火慢慢煸炒，這時候是耗油的過程，油會慢慢的逼出來。 Y|Iq~
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3. 待鍋裏的油明晃晃的了，倒入一勺紅燒醬油，翻炒一會，放入香菇丁繼續翻幾分鍾，再放入大料，冰糖，幹香菇繼續炒至香味滿屋飄了，加入一大碗涼水，開大火燒。 $:9t(X)H  
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4. 燒滾後，撇去上面的沫沫，繼續翻滾十分鍾，然後整鍋倒進砂鍋裏，開最小的火，慢慢鹵1個半小時就OK了。