口味虾

口味虾的制作材料： Oyq<y~}  
  主料：虾口味虾的做法：   6EK+]0  
  口味虾概况：据考，口味虾自90年出现在长沙南门口，为一孔姓家庭首推，后流派众多，又出现教育街派和南门口派，做法也分几种，发展到今天，现在以辣味为主流 nHKEtKDd  
做法1、白灼 =pcj{B{qa  
　　将高汤烧开，将虾放进锅中武火煮15分钟捞起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的调味碗，剥去硬壳蘸料吃。 _T5~B"*  
　　特点：肉质细嫩、众口易调 5.[{PJ]bq  
做法2、卤汁 Lx?bO`=qg7  
　　将高汤中加入配好的卤药(家庭中可以考虑买现成的卤粉)，看锅的大小和其他情况综合考虑该下多少虾子，用武火先煮开五分钟，再用文火煮二十分钟，起锅后配以葱花蒜绒稍拌即可。 *!9/`zW  
　　特点：香、嫩可口。 (4{49b  
做法3、口味虾 d0 V>;Q  
　　此为最流行的做法了。 XU9=@y+|v  
　　先将虾子在+开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅。将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒，将准备好的作料除葱花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少，炒十几炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半，盖了锅盖，闷烧十分钟即可，起锅后加葱花盛碗。 ]QT0sGl  
　　特点：口味独特，开胃佳肴。