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9S 【材料】：
k| B2@{ 九肚魚肉 12兩（約480克）
P%)b+H{$h 冬筍、草菇各 1兩（約40克）
u-.L^!k 雞蛋白1隻，雞肝 1/2兩（約20克）
88o:NJ} _ 上湯 4杯
OKPJuV`y 6 夜香花 1/2兩（約20克）
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oA 紅辣椒 2隻
KlO(o#&N 芫荽葉 少許
e{!vNJ0` VMHC/jlX@r 【作法】：
(oYW]c}G, 1. 九肚魚宰後洗淨，蒸熟起肉。
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SF ug&92Hdvy3 2. 夜香花摘去花蒂，用鹽水洗淨，再用清水沖洗一次。
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R4qU! M )`Ed_F}k 3. 冬筍、草菇和雞肝洗淨，氽水過冷河，分别切成小塊；紅辣椒洗淨，切開去籽，切菱形塊。
p+<}Y DMb _]o5R7[MQ 4. 将上湯放鍋内，下冬筍、草菇和雞肝，以鹽調味，加入九肚魚肉，待煮沸後下紅辣椒，倒入蛋白推勻，撒上夜香花及芫荽葉即成。
