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x$ Y 【材 料】
|n \HxU3 底層派皮:
L
Bb&av 糖粉 10公克
vd|PTHV_ 消化餅乾 150公克
.>zXz%p 奶油 30公克
i;s&;_0{ 牛奶 15公克
J/
>Y mi, p[4KN(PyK 蛋糕體:
1.+0=M[h 酒漬櫻桃 50公克
gXZC%S 動物性鮮奶油 31公克
5%,J@&5G s 奶油起司 314公克
=e=sK'NvD 細砂糖 63公克
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) 全蛋 35公克
JnQ5r>!>3 玉米粉 25公克
}K1v=k 牛奶 126公克
;*>Y8^K&Q m<qPj"g~L 【做 法】
`d]D=DtH 1. 將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用;奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
3}*)EC 5q4sxY9T 2. 取一玻璃盆,倒入作法1的二項材料後,再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。
'b(V8x h2~b%|Pv 3. 取一8吋固定烤模,在烤模的底部上舖一張烤焙紙,再將作法2的材料平均鋪在烤模裡,並用刮刀壓平即為底層派皮後,先放置一旁備用。
4FLL*LCNX O$SQzLZx& 4. 奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後,放入攪拌缸中,加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
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0]BdM 9qe< bds1 5. 將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後,繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
oW7\T!f F,F1Axf 6. 將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中,一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。
+2&+Gh.h *(c><N 7. 取一半酒漬櫻桃切細碎,加入作法6內,再倒入作法3的底層派皮烤模中,將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。
bi=IIVlH s"jNS1B 8. 放入烤箱中,以溫度上火180℃、下火180℃,烤焙約50分鐘(摸起來有彈性)即可。