7s; <5xc 【材 料】
SK uZi
k_ 甜派皮 450g
GK)3a 9; 蘋果 6個
g9}u 6q 奶油 15g
2hEB?ZAQZ 細砂糖 120g
nM x0 +N1 檸檬汁 2大匙
0&=2+=[c 白蘭地 1大匙
%eT4Q~}
5" 肉桂粉 1/8小匙
k(C?6Gfj V9-pY/v 9 【做 法】
E:V&:9aQ@ 1. 將蘋果削皮去籽，分別切成8瓣備用。
p^Ca-+R3 #bUWF|zfT 2. 熱鍋，放入奶油加熱溶化，再倒入一半的細砂糖加熱至完全熔化時，放入作法1的蘋
yY_G;W k 果，再倒入剩餘的細砂糖與肉桂粉繼續加熱，攪拌至細砂糖充分沾裹在蘋果上。
%1gJOV bW;0E %_ 3. 在作法2的鍋中加入檸檬汁繼續煮約12~15分鐘至蘋果變軟、水分收乾時(中途需不時攪拌)，並帶有茶褐色後熄火， 倒入白蘭地拌勻，待冷卻即為蘋果餡備用。
R"6Gm67 t Kv:U QdnU[ 4. 將派皮桿開成0.4㎝厚比派模稍大的圓形，用桿麵棍捲起放入模型內整型(不去邊)，靜置鬆弛約15分鐘。
I{<6GIU+ 1 iS9f~ 5. 將作法3的蘋果餡倒入作法4的派皮中，將四周多餘的派皮向內折整形後，放入烤箱以200/200℃烘烤約25~30分鐘即可。
