"o=h /q5& 【材料】：
O{SU ,"!y 剝皮魚 1條（約200克）
y~p7&^FeR 紹菜 50克
{7B$%G ' 日本水菜 30克
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18m&1 京裢 1條
Y @pkfH 冬菇 2粒
hMi!H.EX. 豆腐 半磚
f-4<W0% 紅葉麩 1件
RQ}x7< /{ /$I&D}uR` 【木魚湯底料】：
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N(&3Ull 昆布 5塊
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: | 木魚花 500毫升
?G.9D`95 味醂 180毫升
0&-!v?6 ) 淡口豉油 180毫升
B^{bXhDp 鹽 半茶匙
CaZEU(i .^P^lQT]> 【作法】：
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1. 2公升水煲滾昆布，撈起昆布後熄火，加入其他木魚湯底料，浸10分鐘至木魚花沉底，隔去木魚花成為木魚清湯。
6Y\9h)1Jo Njz,y}\ 2. 剝皮魚去皮斬件，清水烚至八成熟。所有材料放入紙火鍋內，倒入木魚湯底，便可邊滾邊食。
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zl#[|q 【其他】：
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| 和歌山的剝皮魚不易買到，香港的剝皮魚也可接受；最重要是魚夠大條，骨大肉厚， 火鍋較容易熬出味。
