wzd`l?o, 【材 料】
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#;DI 田雞 600公克
;J] 25j] ] 青椒 1顆
[u`6^TycP 薑 15公克
%`e`g ^ 辣椒 2根
E !zX)|Z< 蔥 2根
G8eD7%{b:) 6JhMkB^h 【調味料】
ld.7 `) A.醬油 1大匙
qe? Qeh(!X F|Q H B.醬油 1茶匙
8'_ 0g[s 甜麵醬 1大匙
,9d9_c. T 水 3/2大匙
{6h|6.S 2 細砂糖 1茶匙
%]!adro~ 蕃茄醬 1茶匙
F?9SiX[\ 料酒 1茶匙
);Z ] SGd 太白粉 1茶匙
m[spn@SF B8 H75sz C.香油 1茶匙
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H b HE7yv [ 【做 法】
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1. 田雞洗淨剁小塊，加調味料A抓勻；青椒切小塊；薑、辣椒切小片；蔥切小段備用。
S/.^7R7{f zPR8f-U vw 2. 調味料B調勻成醬汁備用。
%m eLW& X P;Bhz3j 3. 熱鍋，加入約500㏄油至160℃，放入作法1的田雞，以大火炸至表面微焦後，撈起瀝油備用。
Mu{BUtkzG :'}@Al9=> 4. 洗淨鍋子，重新熱鍋，加入少許油，以小火爆香作法1的薑片、蔥段、辣椒片後，放入青椒略炒，再放入作法3的田雞，以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
