受冷空气影响，气温陡降.煑味川湘香爆盐煎肉吃下啦 Uc&0>_Z  
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　准备： v
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　　1、鲜猪肉1斤：选连皮的五花肉，虽然不喜欢吃肥肉，不过因为盐过后要有肥肉才润口，所以可以稍微肥肉厚一点的。买回后把猪肉皮上没有剔尽的毛一定要除尽。 #2}S83 k  
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　2、腌肉调料：盐约40克（最好用粗粒的天然海盐，腌制品用粗盐，味道会更香） 花椒适量 白酒适量（度数药高一些的）白糖 约8克 如果喜欢味道浓郁可另外准备桂皮3克 八角1克 丁香1小粒 干辣椒适量混和碾碎。等会加入炒热后待椒盐，豆子妈因为考虑小豆子不可以吃太多香料，还有豆子妈觉得椒盐的味道已经非常香，所以只选用了花椒和盐。 =U:iR  
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　　3、腌制：将盐和花椒放入锅中干炒，炒到花椒香味浓郁离火，等到盐摸上去不烫手的时候加入白酒和白糖搅拌均匀制成腌肉的腌料。趁腌料还有温度将其均匀仔细的涂抹在肉上。 
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　　涂抹好的腌肉要放入瓦缸，如果只是自己做一点点来吃，豆子妈的办法是放进保鲜盒，压紧后再将多余的腌料盖在上面然后倒入少许白酒，放入冰箱(因为广东毕竟温度还是比较高)，为保证入味，每两天把肉翻一下面，把渗出的水倒掉。腌5到7天后肉已经入味，把肉用清水仔细冲洗后挂在通风的地方充分晾晒干水气后，盐腌肉大功告成。

凍凍地個陣食，真係正到極點！

應该都幾香口....

个名好吸引,个样......好多肥猪肉呀~!少少的肥肉都接受唔到~~~~~