螺旋咖哩角

皮：水皮 GTYCNi66  
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麵粉 300克，牛油 130克，冰水 150克，鹽 1茶匙，糖 1茶匙。 TTGk"2 Q'  
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油皮： Dq
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麵粉 300克，白油 120克。 nrFuhW\r  
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餡料： [B0]%!hFw  
雞肉丁 150克，洋蔥碎 1個，馬鈴薯丁 300克，辣椒泥 3大匙，蒜泥 1大匙，水 1碗，鹽 1茶匙，糖 1大匙。 yZHh@W4 v  
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做法： X6h@K</c^:  
1.將水皮材料混合搓成光滑的麵團，鬆弛20分鐘。 XEX."y  
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2.將油皮材料搓成光滑麵團。 yiT)m]E d  
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3.將水皮麵團包入油皮麵團，壓平，用麵棍成長形，捲起成長柱形，重複2次。讓捲成長柱形的麵團鬆弛30分鐘。 2D'b7
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4.將麵團切作每份30克重（或1（皮）：4（餡）的比例），紋路朝上，稍微用手壓平，再成圓薄片，包入餡料，收口用手捏花。 Uj/m  
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5.放入熱油中炸至金黃色即可撈起。 LA +BH_t&  
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餡料做法： dx.,  
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燒熱油鍋，放入2大匙食油，爆香蒜泥和辣椒泥，放入洋蔥炒香，再將雞肉丁和馬鈴薯丁加入炒至水分干，加入一碗水繼續煮至雞肉丁和馬鈴薯軟了，以鹽和糖調味，煮至水分收干即可。