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fewyong
快乐人
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 燒火雞配蘋果紅莓餡

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图片：
材料: !e7vc[N  
火雞 1 隻 [約 5.4公斤/12磅] [解凍、洗淨及抹乾] Y{O&- 5H^|  
煙肉 10 片 }UO,R~q~  
蘋果 350 克 [12安士/9.5兩] [去皮及切粒] <N*>9S,}  
法國麵包 300 克 [10安士/8兩] [切粒] 2tbqmWw/s  
洋蔥 250 克 [8安士/6.5兩] [切粒] 7d<v\=J}  
西芹 250 克 [8安士/6.5兩] [切粒] :D,YR(])  
紅莓乾 150 克 [5安士/4兩] kN^)6  
牛油 120 克 [4安士/3兩] B.WJ6.DkS  
雙璜生抽 2 湯匙 及 蜜糖 2 湯匙 掃火雞面用 h49Q2`  
]SPB c  
醃料: Q?tV:jogY  
蒜蓉 1 湯匙，紅加侖子果醬 2 湯匙，酒/干邑 125 毫升 [1/2 杯]，黑椒粉 1 湯匙，檸檬皮碎 1 個 ex=~l O  
海鮮醬 2 湯匙 =aekY;/  
鮮味雞粉 1/2 杯 H|!s.  
舊庄特級蠔油 60 毫升 [1/4 杯] J{Ay(  
Cn55%:  
調味料: roA1= G\Q  
鮮味雞粉 2 茶匙，混合香草 2 茶匙，糖 2 茶匙 .( J /*H  
雙璜生抽 2 湯匙 a(7ryl~c=  
xC{NIOYn'  
做法: J)G3Kq5>:b  
1. 將火雞用醃料內外塗勻，用大膠袋將火雞及醃料一起包好放雪櫃中，火雞腔向下，醃最少8小時或隔晚。 t,+S~Cj|  
2. 煮溶牛油，炒香洋蔥及西芹，加入紅莓乾、蘋果肉、麵包粒及調味料 做成饀料。 iWCV( !  
3. 餡料從頸部釀入火雞腔中，再用棉繩將開口綑綁。 Lg?'1dg  
4. 火雞用煙肉片圍起，將火雞放入預熱焗爐華氏425度/攝氏220度焗10分鐘，取起煙肉，然後調低溫度至華氏350度/攝氏180度，再焗2 1/2 小時[每5磅火雞焗約1小時]或至熟，每30分鐘將醃汁掃在火雞上，差 不多熟時用李錦記雙璜生抽及蜜糖掃在火雞上加色。 ' EDi6  
5. 火雞熟後，取出鬆綁待涼10分鐘後切片，釀餡及火雞汁留以伴吃及蘸點。

顶端 Posted: 2007-12-20 17:13 | [楼 主]
spica
Os quiero para siempre.
级别: 论坛版主

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去邊度搵火雞!?
歡迎光臨我的店鋪: http://shop57054641.taobao.com/
顶端 Posted: 2007-12-20 17:16 | 1 楼
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