材料：   Ok5<TZ6t4k  
小柴鸡半只，葱2根，姜2片。  
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调味料：   5V[oE\ B  
1、酱油3大匙；   ulT8lw='  
2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。   WFR?fDtE  
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做法：   UrlM%Jnq1  
1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出；   S0h'50WteJ  
2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，改小火煮20分钟，取出放凉；   'AGto'Yy;  
3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。   bUV >^d  
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重点Tips提示：   Jk|Q`h  
1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。   A61^[Y,dX_  
2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

最憎食, 好重雞味!