水晶餃
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材料： /1{:uh$
水晶餃皮： $'5rS$]a/
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Ａ.澄粉 100克，風車粉 100克，鹽（Salt）1茶匙。 fgj$
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B.沸水 260毫升。 2bw) , W
C.沙拉油 5毫升。 Pf%I6bVN9
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餡料： =8tK]lb
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A.鮮蝦 500克。 bfncO[Q ,?
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調味： ,9I-3** W
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B.鹽 半茶匙，芝麻油 1茶匙，味精 四分之一茶匙，醬油 1茶匙，太白粉 半茶匙。 6la'\l#
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做法： wN%lc3[/z2
皮： ~4Fz A,,
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1.所有水晶餃皮的材料Ａ混合加入沸水揉成麵糰，稍涼后加入沙拉油揉至光滑。 z?Z "*
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2.麵糰搓成長條，每個麵皮重約8～10公克。 +L'Cbv= "
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3.將面皮捍成圓形，包入餡料。 /8l@n dZf
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4.將蒸籠或鍋子里的水煮開，放入水晶餃以大火蒸8～10分鐘即可。 :5j+^/
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餡料： n^|xp;] :
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1．將鮮蝦洗淨，放在毛巾上用力搓揉，加入調味料拌勻，放入冰箱冷凍30分鐘。
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