釀苦瓜

菜名:      釀苦瓜 :-)[B^0  
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菜式分類:    主菜 ( EX  
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製法分類:    "炸" D }\`5L<  
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中/外:    中國菜 P7b2I=t
 
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省份/國家:     j4h 7q<  
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材料:     :$j~;)2  
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1.苦瓜....一條 ,#G@ri:B  
2.絞肉....220g 'SmdU1]4BD  
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醃料/調味:     =%L^!//c  
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調味料一：水4大匙、醬油1小匙、鹽1/4小匙 Mw~?@Sq  
調味料二：水1/2杯、豆豉1大匙、紅辣椒末1小匙、鹽1/2小匙 aI{[W;43T  
調味料三：水1/2小匙、太白粉1/2小匙 RC 48e._t  
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獻汁:     yrjm0BM#  
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製法:     #l O;G k{  
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1.苦瓜洗淨後，整條切段，約三公分一段，去籽入水煮三分鐘 D&shrKFx  
撈起備用 luMNi^FQ  
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2.絞肉與調味料一拌勻，甩打數次，使肉有彈性，分成六份釀 v>XE]c_  
入苦瓜中 *s^5BLI9  
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3.放入磐中加入調味料二，隔水大火蒸40分鐘 XP7A.I#q0  
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4.湯汁倒出加調味料三勾芡，再淋在苦瓜上即成