滷豬手

sC ?e%B  
【材料】：
O))j  
豬手 半隻 o{' JO3  
八角 少許 &gP1=P,!  
5Z(q|nn7P  
【做法】： )afH:  
1.先將豬手“汆水”，去掉豬肉味。 /IG3>|R  
2.豬手切成塊狀，置於清水中煲1個小時，然後以冷水浸泡。 R2qz>kyyB  
3.以八角、醬油和黑醬油，將豬手滷1個小時即可。 J[UTn'M8]  
g2vt(Gf;  
【貼士】： 7CCSG{k  
1.滷豬手最重要是將豬肉味去掉，“汆水”和以熱水將豬手煲1個小時，是最直接的方式。 p
f#R]  
2.將豬手“過冷河”可以讓豬肉更脆爽可口。