泡菜炸雞塊

【材　料】 {~y,.[Ga  
肉雞雞腿 1隻 |RS(QU<QE  
泡菜醃汁 3大匙 3&tJD  
地瓜粉 2大匙 .G~Y`0  
低筋麵粉 1大匙 ~#SLb=K   
蛋液 1/2顆 mFa%d8Y  
高麗菜絲 適量 t8:QK9|1  
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【調味料】 DPg\y".4Y&  
砂糖 1/4茶匙 ui .riD[,O  
鹽 1/4茶匙 -`s_md0BM  
米酒 少許 `iZ){JfAH  
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【做　法】 3IyNnm=u  
1.將肉雞雞腿剁小塊，加入泡菜醃汁和所有調味料，醃漬約1天，備用。  SCq:jI  
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2.將作法1醃好的雞腿塊，加入地瓜粉、低筋麵粉和蛋液拌勻，備用。 6+LBs
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3.熱油鍋，待油溫燒熱至約120℃時，放入作法2的雞腿肉塊，以小火炸約4分鐘，再轉中火炸約30秒後，撈起瀝乾油份。 $VNj0i. Pr  
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4.取一盤，鋪上適量的高麗菜絲，再放上作法3的泡菜炸雞塊即可。