春节离我们越来越近了,大家都在忙着购买节日食品，准备尽情享受美味大餐。人们在关注食品安全的同时，也格外关注有关食品营养的种种说法，特别是一些有慢性病的人、想减肥的人及一些老年人在选择节日食品时，难免或谨慎有余，与美味擦肩而过；或不顾一切，先满足了嘴巴再说。为此，本版总结选择出“餐桌上的八大误区”， 谨供读者参考。
)gIK H{JYL wLH>:yKUU ◎米越白，质量越高
~O0 $Suv X,_2F Jv 米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关，米糠去除程度越高,虽然米是白了,但营养损失亦越多。米糠中含有丰富的B族维生素和膳食纤维，米的胚芽含有维生素E和多不饱和脂肪酸。
nZyX|SPk =E 4LRKn ◎没有鳞的鱼胆固醇高
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:x fPx Y|f[bw 的确有一些没有鳞的鱼胆固醇较高，如银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼胆固醇含量较高；但不是所有无鳞的鱼胆固醇都高，带鱼、鲨鱼与有鳞的草鱼、黄鱼、鲳鱼、鲈鱼等胆固醇含量相当。
mt{nm[D!Xp KIf dafRL ◎补维生素C易发生肾结石
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7n`A >T 维生素C的补充，只要每天的摄入量在1000毫克以内，是不会发生肾结石的。
=_2jK0+}l G L#u p ◎少吃荤油，多吃素油
8@Q$'TT6} m bxZL<ua 素油亦是脂肪。脂肪摄入过多，易造成肥胖、高血脂、高血压、脂肪肝等疾病，对心血管反而不利；且素油中多不饱和脂肪酸容易被氧化，成环氧化和物，有害于人体健康。
C. yQ=\U2 $?Hu#Kn,( ◎糖尿病人吃主食越少越好
2B[X,rL.pX T|e u 血糖和碳水化合物的摄入有关。糖尿病病人应当适当控制碳水化合物的摄入，但如果单纯的少食碳水化合物反而使消化吸收快，血糖很快升高，且持续时间短，容易发生低血糖，出现心悸、头晕、出冷汗等。
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[/M/ ◎晚上只吃菜可以减肥
u(>^ 3PJ+ L-WT]&n_ 少吃主食可少摄入碳水化合物，减少摄入能量，但多吃菜肴会多摄入脂肪，产生的能量更高，达不到减肥的目的，反使摄入的营养素不能平衡，不利于健康。
)._; ~z! z6=Z\P + ◎胡萝卜素只在胡萝卜中才有
Ts[_u@ kR-SE5`Jk 胡萝卜素除胡萝卜中含量较高外，其他新鲜的黄绿蔬菜中也都含有。例如豌豆苗、番茄、红辣椒、甜椒、油菜、小白菜、苋菜中也都含有一定量的胡萝卜素。
O7m(o:t x3 mb TEp* H ◎老人饮牛奶会引起白内障
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>O< 这种说法缺乏流行病学资料，白内障的形成有多方面的因素。老年人的抗氧化能力低，可以补充抗氧化的营养素，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒、锌等营养素来预防老年性白内障。
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