/-ebx~FX&  
【材料】： kMGK8y  
花腩肉 600g l^s\^b
=W  
辣味腐乳 4塊 ,r{[lD^  
生蔥白 6根(切粒狀) k\T,CZ<  
子薑茸 2湯匙 Hnv{sND[  
炸腐竹支 200g vV.TK_y  
指天椒 5條 un4q,Ac~0  
黃酒 2湯匙 '1lr "}"Q+  
八角粉 1/2湯匙 fX,L;Se"  
唐菇菜 300g E$-u:Z<-  
xS) njuq4  
【調味料】： sE4=2p`x  
鹽、糖、生抽適量 [b:$sR;  
8*nl Wl9qo  
【做法】： /YbyMj*  
1. 先將花腩肉以熱水燙45分鐘，取出後將它的表皮“打針”，可使肉質更酥鬆。 Th&* d;  
2. 在已“打針”的表皮上塗鹽巴，置入熱油鑊中炸至黃金色；隔油後切片。 K|-?1)Um  
3. 把炸腐竹支飛水，剪成約2寸長。 yv:8=.r}M  
4. 把鑊加熱，倒入適量食油，將指天椒爆香。 *t{$GBP  
5. 倒入子薑茸、腐乳和生蔥白，炒香後倒入少些高湯。 3Zm'09A-.  
6. 將八角粉和調味料一齊下鑊，最後再倒入黃酒。 WxE4r  
7. 將以上的一部份醬汁倒入切片花腩肉中，拌均勻，備用。 &+? JY|u  
8. 也把一部份醬汁倒入腐竹支裡，拌均勻，備用。 @(Mg>.P  
9. 將花腩肉一片一片扣入碗中，最後再以腐竹支鋪蓋上去，把餘下的醬汁淋在扣肉和腐竹支上。 -9XB.)\#  
10. 將整碗腐乳扣肉燉2個小時，即可。 W?;
kMGW-  
11. 將唐菇菜燙水，伴以腐乳扣肉一起享用。

哩个未食过，得闲要试下~！