蓝调粤语 » 美食情报站 » 潇湘猪手
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cing
级别: 强的不是人

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 潇湘猪手

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图片：
基本材料 3_boEYl0  
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猪脚、花生米、干辣椒、剁辣椒、红椒、姜、葱、蚝油、红油、香叶、八角、盐、味精、鸡精、胡椒粉等。 3Rsrb  
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做法 |x&4vHXR0  
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1、猪脚烫毛斩件，过水晾凉； >c Tt2v  
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2、锅烧油至六、七成热，下猪脚稍炸，挖去部分油； qRcg|']R  
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3、炒糖色，加入清水及干椒、盐、葱、姜、蚝油、味精、料酒、八角、香叶同烧开，下猪脚小火煨至猪脚酥烂入味即捞出摆于砂钵内，加入泡发的花生米、剁椒、红椒粒、味精、鸡精、红油、胡椒粉等调料上笼蒸约15分钟； {c]dz7'?  
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4、上桌前翻扣于盘内，挂汁撒葱花即可。




顶端 Posted: 2008-01-27 23:25 | [楼 主]
spica
Os quiero para siempre.
级别: 论坛版主

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我又係唔食嘅.
歡迎光臨我的店鋪: http://shop57054641.taobao.com/
顶端 Posted: 2008-01-27 23:58 | 1 楼
新月Moon
级别: 圣人

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辣的猪手.....系外面好少食到!
顶端 Posted: 2008-01-28 22:48 | 2 楼
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