材料： ]D<r5P%  
布包豆腐2磚、鮮蝦80克(約6隻中蝦)、冬菇4隻、西蘭心梗少許、蒜茸1粒、橄欖油少許、粟粉少許。     m]&d TZV  
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調味：A料—鹽、胡椒粉和麻油少許 rTK/WZ
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    B料—鹽1/2至1茶匙、糖1/2茶匙、水半杯、低脂奶半杯 9jJ&QACn  
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做法： p n'*w1i  
1. 冬菇預先浸軟後切粒；鮮蝦去殼去腸切大粒，用A料醃 P\w.:.2  
2. 布包豆腐洗淨，切塊，吸乾水份；熱易潔鑊下少許橄欖油，將布包豆腐兩面略為煎香後，盛起備用。 ]D(%Ku,
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3. 原鑊下蒜茸、西蘭花梗及冬菇粒炒香，加入A料(奶除外)，轉中小火略煮。 \Mt(9jNK  
4. 這時可加入蝦粒，再下低脂奶及豆腐同煮至豆腐入味，用少許粟粉水埋芡，汁略稠即可上碟。 jcevpKkRG  
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貼士： 'w!Hjq]$  
1) 西蘭花可用荷蘭豆、芥蘭或蔥花代替 8m-ryr)  
2) 蝦易熟，奶易焦，所以這兩樣要後下 syV
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3) 汁可調較濃味些，因為豆 腐本身無味 >Rx^@yQ!+z  
4) 豆腐略為煎香，可防止出水及不易煮爛。

好複雜下啵.