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【材料】： W"fdK_F\  
排骨適量、蔥適量、蒜仁適量、蝦皮少許、蕃茄乾適量、杏鮑菇適量、芹菜少許 `zHtfox!  
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【醃料】： ?op6_a-wm  
壺底油適量、米酒適量、白胡椒粉適量、蛋少許、麵粉少許 W'\{8&:!  
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【調味料】： :K&  
冰糖適量、蕃茄醬適量、壺底油適量、白胡椒粉少許、蘋果泥適量 <lM]c  
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【作法】： ^f{+p*i}:  
1.排骨以醃料醃約 10分鐘。 hu-fwBK  
2.炒鍋依序炒香蒜仁、蔥段、杏鮑菇、蝦皮後放入砂鍋內。 Ys10r-kDS  
3.將步驟 1醃好的排骨煎至金黃後，放入步驟2的砂鍋，鋪上蕃茄乾。 ,cs`6Bd4  
(蕃茄乾特殊的酸甜味，可以使紅燒排骨的香氣更加明顯。) dOq*W<%
 
4.起鍋將所有調味料煮成醬汁，淋在步驟 3的砂鍋內至淹覆排骨。 *-bR~  
(調味料中的蘋果泥除了可以增加料理的果香味外，還有軟化肉質的功用。) ,MwwA@,9-  
5.用小火燜煮約 1小時。 1Y410-.3w{  
6.再將步驟 5的砂鍋移入蒸鍋中蒸約1小時。 WKZ9i2hcdf  
(先用燜煮的方式讓排骨熟透，再用蒸的方式使其更加軟嫩。) !!ZNemXct$  
7.起鍋撒上芹菜葉即完成此道料理。

杏鮑菇, 芹菜就唔好落啦.