材料：（4人份） .L e?T&_  
花蟹1隻（約1斤2兩） wt!nMQ  
西芹1條 Y }$/e  
蒜茸少許 K 1 a\b"  
洋蔥4條 g;qx">xJ`o  
蛋液3隻 y9q8i(E0  
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調味料： v"b+$*  
魚露2湯匙 'EbWFMjy  
椰汁2湯匙 gQ'zW  
花奶2湯匙 [N7{WSZ&  
泰式辣油1/2湯匙 N/%WsQp  
XO醬2湯匙 _ba>19csq%  
美極鮮醬油1湯匙 sf)EMh3Z  
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做法： . $BUw  
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。 =]6%G7T  
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。 DJ'zz&K  
3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。 Y$Zx,  
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 {:6r;TB  
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煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。

應該會好好味!

蟹蟹呀...钟意,而且睇做法应该会几好食,多谢分享,下次试试整!