红烧排骨 - 做法九

ooZ-T>$  
]R4 )FH|><  
#>v7" <  
0X0D8H(7Q  
?Nh%!2n  
:):Y6)giBD  
S-rqrbr|AT  
【主料】排骨 1斤半左右 ?J~JQe42  
D@^F6am%  
【配料】干辣椒 大概有20个 ；花椒：一小把，大概有30-40粒 ；姜：一大块 ；蒜：6，7瓣 ；大葱：1根；盐 ，味精；糖 44W3U~1  
<Y#R]gf1  
1、先将排骨氽一下，捞起． 1=;QWb6  
]F@md(J  
2、锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这是还可加入少量加饭酒（个人认为也可加白酒） }a9C/t3  
-YuvEm#f  
3、等到排骨变色（也就2分钟左右），放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（我用了40分钟） k( g$_ ]X  
N6J$z\ P  
4、加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了