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=M ?GDc m+Rv+_R 【材料】
dfij|>:*0 五花肉 600公克
"t~ 青蔥 3支
HxIIO[h 薑 1塊
rl #p".4q 辣椒 1條
U4b0*` o 八角 2顆
~4 `5tb 月桂葉 3片
Yo|,]X>/ 紅糟醬 5大匙
Z7= `VNHc 水 1000㏄
(aH'h1,G 棉繩 5條
"C I=`= ;,?KI$K 【調味料】
%>g3~ yl 鹽 少許
2(#7[mgPI 醬油 1/2大匙
Yi$vg 冰糖 1大匙
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米酒 3大匙
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e%=%ZR 【做法】
c'S,hCe* 1.五花肉洗淨、切成方塊狀，再以棉繩綁好，放入滾水中汆燙約5分鐘，備用。
IVA mV!.z 2.青蔥切段；薑切片；辣椒切段，備用。
K>DR Jz 3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的材料，再放入八角、月桂葉炒香後，盛出備用。
8n*.) .33 4.取一砂鍋，裝入作法3的材料鋪底，再放入作法1的五花肉，備用。
O
8j_0 5.重新加熱作法3的鍋子，放入紅糟醬炒香，再加入水與所有調味料煮滾。
N<IT w/ @^ 6.於作法4的砂鍋中，倒入作法5的湯汁，先用大火煮滾，再轉小火慢慢燉煮約1小時，至入味即可。
