@《自己做滷味》万用滷汁~滷鸡肫 n$r`s`}  
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《自己做滷味》万用滷汁   ce}A!v  
在台湾，滷味是老少咸宜的人气食物，而滷味好坏，就取决于酱油。 但外面卖的滷味，业者為了节省成本，万一用了不好的酱油，可能就会加入味精、香精提鲜、提甜，吃多有碍健康。 ?X@[ibH6  
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不妨自己挑瓶好酱油，在家自製滷味，养一隻老滷锅当传家宝， 閒暇时就滷些东西存在冰箱，可以当消夜打发馋嘴，客人来访时，也能很快上桌，大宴小酌两相宜。 Q47R`"  
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万用滷汁： 适用于各种食材，滷鸡脚、鸡腿、鸡翅、鸡肫、猪耳朵、猪腱、贡丸、萝卜、豆乾……皆宜。 )&d= 2M;3  
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滷料： hRu}P"  
1.草果1颗、花椒1钱、甘草 1钱、桂皮1钱、八角1钱、小茴香1钱 6AG]7d<  
2.葱 2支、辣椒2根、薑4片、米酒4大匙、酱油1杯、水4杯、冰糖4大匙 "8ellKh  
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做法： dX@ic,?  
1.将滷料1装入棉布袋中，收口绑紧。 i#t-p\Tcz  
2.葱拍扁后切大段；辣椒拍扁后切末。 )Ak#1w&q  
3.取一深锅，将所有材料煮滚，即為 1份万用滷汁。 4^l9d  
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《自己做滷味》滷鸡肫 :VZS7$5  
滷味就像台湾人的零嘴，口味，关系著味蕾；製作，关系著健康。 今天教几种好用滷汁，不妨在家DIY，冰箱打开，随时都能解馋！ UNa"\  
材料：鸡肫10个、万用滷汁1份 m{ !$_z8:  
做法： cr{yy :D  
1.鸡肫用清水反覆清洗，去除多餘脂肪，入滚水汆烫，捞起沥乾备用。 tjb$MW$('  
2. 将万用滷汁煮滚，放入鸡肫，以中小火滷约20分鐘，取出切片后盛盘。

这东西是下酒好菜~~~~~~~~~

送啤酒最岩晒！

雞腎唔好食咁多.

用滷水做的美食,

滷水鸡翼、滷水鸭脚好食啊

Quote:

引用第1楼jiahuimao于2008-08-21 07:49发表的: #~m^RoE  
这东西是下酒好菜~~~~~~~~~

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某錯，真係好正。