醬爆螺片
X#o<)) 材料 :較大的螺取肉片薄(腸,尾棄用)以少許料酒/太白粉稍醃
0|6Y%a\U ;姜/蒜片,辣椒片,甜椒片,洋蔥片,草菇片。
k'NP+N<M 調味料 :桂林辣椒一大匙,蠔油半大匙,醬油半大匙,料酒一大匙。
*z^Au7,& 做法 :螺片泡溫油(約20秒)後撈起濾干,兩大匙油燒熱,放進姜/蒜片,辣椒片,甜椒片,洋蔥片,草菇片翻炒至香味溢出,放回螺片,加所有調味料,以旺火快速拌炒均勻即可。
?_d3|]N 鮮香脆嫩,送飯下酒皆宜!
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