土豆烧排骨【鲁菜】
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wHl_2% L Y MfoXp 配料: 排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 做法:
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ic 1、排骨过沸水，然后捞出滤水。
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2、炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。
q0 <g#jK 3、调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候。
a Sj$62G" 4、放水淹过排骨，盖锅燉。
-3Ffk: 5、燉至汤所剩无几的时候。
UcZ3v]$I 6、倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
1JM~Ls%Z 7、再度添水没过材料，盖锅燉。
S}+n\pyQ 8、如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因為豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！
