金針菇煎餅 K!X>k

 
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煎餅是韓國的常見小吃，其做法簡單，葷素皆宜，可在煎餅中放入泡菜、韭菜或金針菇，也可加入牛肉或海鮮來做成煎餅。今天陳欣做的韓式煎餅簡單易做，是將金針菇與蛋液一同煎製成餅，吃時煎餅蛋香四溢，金針菇鮮美嫩滑，味道一級棒！ w#?@ulr]d  
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烹製材料(三人份) ]dXHjOpA  
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材料：金針菇(50克)、紅蘿蔔泥(2湯匙)、香菜末(1湯匙)、雞蛋(4只)、玉米粉(1杯) pUvbIbg+  
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調料：油(5湯匙)、鹽(1/3湯匙) #n=b*.  
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洗淨金針菇，切去根部，掰成小份待用；香菜去根，洗淨切成細末。 -29Sw  
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紅蘿蔔去皮後，磨製成泥狀備用。 %ZN p  

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雞蛋打入碗內，加入2湯匙紅蘿蔔泥、1湯匙香菜末和1/3湯匙鹽，攪打均勻成蛋液。 9Fe(],AzF  
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將適量金針菇放入玉米粉中，均勻地裹上一層玉米粉。 Nhh2P4gH  
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旺火熱干鍋，倒入5湯匙油燒熱，倒入一半蛋液兜鍋攤勻，改小火後夾入適量金針菇。 X(D$
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待蛋液底部凝固，翻面煎至金針菇變軟，盛起瀝乾油；將剩下的蛋液煎成蛋餅即可。 N4 O'{  
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1、要讓煎餅口感更細膩，應將紅蘿蔔磨製成泥，放入蛋液中拌勻再下鍋煎製成餅。 9aLS%-x!+  
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2、金針菇洗淨後，應瀝乾水再裹上玉米粉，未瀝乾水的金針菇容易沾上過多玉米粉，會使煎餅太厚身難煎透，吃時還會淡而無味。 G)(\!0pNZ  
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3、蛋液倒下鍋後，不可太快放入金針菇，待蛋液底部稍微凝固再放入金針菇，然後再翻面煎至金針菇變軟即成。 PZ/g D  
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4、煎製蛋餅要掌握的技巧：旺火熱干鍋，將油燒熱後，倒入蛋液快速兜勻，待蛋液底部稍微凝固，改小火輕鏟起其底部，再放入金針菇翻面煎熟。

應該好好食

鼻涕唔可以一次食咁多.

金針菇是營養豐富的食用菌之ㄧ V~#e%&73FH  
還可以降低膽固醇,增強免疫力.. <JtH /oN  
滑脆爽口的一道美味料理

金針菇好吃啊！

Quote:

引用第4楼哥哥于2008-10-06 18:44发表的: jM<=>P  
金針菇好吃啊！

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我好中意金針菇 打邊爐成日都食嘎

是啊~~ !WTZ=|  
即健康又美味~~

Quote:

引用第4楼哥哥于2008-10-06 18:44发表的: _oV;Y`_  
金針菇好吃啊！

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我也很喜歡吃的啊！~ /]xu=q2  
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不過這是用煎的~也是很好味的哦~~