« 1 2» Pages: ( 1/2 total )
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
级别: 强的不是人

多谢发贴的人[49545]

 猪油渣麵

0
图片:
图片:
图片:
图片:
猪油渣麵 l88a#zUQDN  
!ga (L3vf  
材料:(二人份量) _`X#c-J  
上海粗麵1个 c<h!QnJ  
猪腩肉4两 ^'u;e(AaE  
冬菇4隻 q4.dLU,1  
葱1至2条 'f?&EsIV?  
冬菜1两 ]D) 'I`  
清鸡汤1罐 m!#)JFe67  
R|)2Dg  
醃料: 6`4W,  
盐2茶匙 Y zBA{FE  
胡椒粉适量 D"x$^6`c}  
豉油1汤匙 F@K*T2uh  
生粉1汤匙 SC $`  
糖1茶匙 >SxZ9T|%  
油2汤匙 aa0`y  
`l gjw=  
预备: _+Jf .n20  
(一)冬菇洗净及浸软,去蒂、切丝,待用。 R<lNk<  
(二)葱和冬菜洗净及切粒,待用。 ]zvVY:v  
(三)猪腩肉洗净,起皮切成条状,加入醃料醃30分鐘,待用。 Zu0;/_rN  
(四)上海粗麵先以滚水煮熟,取出过冷河,沥乾水份,待用。 -Nlf~X  
|DFvZ6}  
做法: e@,u`{C[  
(一)烧热鑊(不用下油),转中慢火,放入猪腩肉,慢慢猪腩肉将油份炸出,转金黄色即可取出; V^`?8P8d  
(二)烧热一锅水,将猪油渣飞水(或称拖水、出水),沥乾水份,待用; io9xI3{  
(三)将鸡汤与半罐水一同煮热; # +QWi0B  
(四)把上海麵放入碗中,并放上猪油渣、冬菜粒和葱粒; NHFEr  
(五)淋上已煮热的鸡汤即成。
本帖最近评分记录:
  • 银纸:10 | 操作人: 小加菲 | 理由:
  • 你说再见情人
    错过你一切已不再重要

    顶端 Posted: 2008-11-03 21:54 | [楼 主]
    gy77gy77
    親口講您累得很
    灌水天才奖
    级别: 强的不是人

    多谢发贴的人[27339]

     

    too heavy 不過好食
    「龍遊氹仔不須記,苦樂平常志高飛。」
    顶端 Posted: 2008-11-03 22:07 | 1 楼
    哥哥
    没有脚的雀仔
    级别: 强的不是人

    多谢发贴的人[11076]

     

    我去过。。。。是几好吃的!
    你知不知道有一种鸟没有脚的?他的一生只能在天上飞来飞去,飞累了就在风里睡觉,一辈子只能落地一次,那就是他死的时候。
    顶端 Posted: 2008-11-04 01:22 | 2 楼
    小加菲
    唔知有冇人見到我呢?
    终身成就奖 优秀斑竹奖
    级别: 论坛版主

    多谢发贴的人[10670]

     

    Quote:
    引用第2楼哥哥2008-11-04 01:22发表的: 1drqWI~  
    我去过。。。。是几好吃的!
    T}b( M*E  
    呢間我都成日去, OI]K_ m3  
    ..Uw8u/  
    哥哥…我地幾時一齊去呀!?

    2009年1月28日!!

    本人管理的范围:粤讲粤出色、手機相關!!
    顶端 Posted: 2008-11-04 01:24 | 3 楼
    哥哥
    没有脚的雀仔
    级别: 强的不是人

    多谢发贴的人[11076]

     

    Quote:
    引用第3楼小加菲2008-11-04 01:24发表的: K#6`LL m  
    ^*?B)D=,  
    呢間我都成日去, dPyBY ]`  
    }Nd`;d  
    哥哥…我地幾時一齊去呀!?
    b/n 8UxA  
    wTMHoU*>  
    都好窝。。。。
    你知不知道有一种鸟没有脚的?他的一生只能在天上飞来飞去,飞累了就在风里睡觉,一辈子只能落地一次,那就是他死的时候。
    顶端 Posted: 2008-11-04 01:28 | 4 楼
    小加菲
    唔知有冇人見到我呢?
    终身成就奖 优秀斑竹奖
    级别: 论坛版主

    多谢发贴的人[10670]

     

    Quote:
    引用第4楼哥哥2008-11-04 01:28发表的: fFTvf 0j  
    >y06 s{[  
    GFc  
    都好窝。。。。
    {,  *Y  
    好…一於係咁啦,我地夾下時間先

    2009年1月28日!!

    本人管理的范围:粤讲粤出色、手機相關!!
    顶端 Posted: 2008-11-04 01:29 | 5 楼
    哥哥
    没有脚的雀仔
    级别: 强的不是人

    多谢发贴的人[11076]

     

    Quote:
    引用第5楼小加菲2008-11-04 01:29发表的: a$! {Tob2  
    Y/ac}q  
    好…一於係咁啦,我地夾下時間先
    ]{6yS9_tuI  
    UG?C=Tf  
    没问题啦。。。
    你知不知道有一种鸟没有脚的?他的一生只能在天上飞来飞去,飞累了就在风里睡觉,一辈子只能落地一次,那就是他死的时候。
    顶端 Posted: 2008-11-04 01:31 | 6 楼
    小加菲
    唔知有冇人見到我呢?
    终身成就奖 优秀斑竹奖
    级别: 论坛版主

    多谢发贴的人[10670]

     

    Quote:
    引用第6楼哥哥2008-11-04 01:31发表的: Qu>zO!x  
    >/`c mNmb  
    k42ur)pb  
    没问题啦。。。
    &@iF!D\u  
    咁你得閒就call我啦!

    2009年1月28日!!

    本人管理的范围:粤讲粤出色、手機相關!!
    顶端 Posted: 2008-11-04 01:32 | 7 楼
    ψ山村老师ζφ
    ω麦田农夫δΘ
    级别: 强的不是人

    多谢发贴的人[49545]

     

    小贴士: Aag)c~D  
    (一)如果怕油腻的话,可于油渣炸起后,先用厨房纸巾将多餘的油分吸去才进行飞水(或称拖水、出水)。 v*fc5"3eO  
    (二)不喜欢吃油渣的朋友,可以弃之,但要保存这道小吃的精髓,建议煮好之后,下一小匙猪油,可添风味呢! -+_aL 4.  
    (三)最喜欢于此麵中加入超辣的辣椒油及少许青柠汁,感觉十分惹味。 m"7R 4O  
    (四)以上是简易版本,所以会採用罐头鸡汤,如果有心想吃好一些,建议自製猪骨或鸡肉高汤。 n_&)VF#n(  
    (五)香港地道的猪油渣麵,会将猪油渣与麵同放入高汤中煮熟,但感觉可能给女士们觉得太油腻,所以改為将油渣最后才放入,想保持风味的话,可按地道做法亦可。 %s :  
    (六)以上食谱份量可按个人口味增减。 ow$l!8  
    <07W&`Dw  
    希望大家会喜欢这个食谱分享^_^
    你说再见情人
    错过你一切已不再重要

    顶端 Posted: 2008-11-04 19:28 | 8 楼
    ψ山村老师ζφ
    ω麦田农夫δΘ
    级别: 强的不是人

    多谢发贴的人[49545]

     

    记得买油渣麵的小店, 8 Y~T$Yj^  
    定必准备辣与不辣的菜甫粒, f#Cdx"  
    供客人自行放入麵中。 skx=w<YO6]  
    雪雪最喜欢加入辣冬菜, =LY^3TlDj  
    再加入小店自製的劲辣辣椒油!
    你说再见情人
    错过你一切已不再重要

    顶端 Posted: 2008-11-04 19:29 | 9 楼
    ψ山村老师ζφ
    ω麦田农夫δΘ
    级别: 强的不是人

    多谢发贴的人[49545]

     

    大角咀英记和深水(土步)区的周记
    你说再见情人
    错过你一切已不再重要

    顶端 Posted: 2008-11-04 19:30 | 10 楼
    葉問越傷心
    估波王王王王王
    级别: 强的不是人

    多谢发贴的人[874]

     

    好肥腻.不过好味
    顶端 Posted: 2008-11-04 19:33 | 11 楼
    ψ山村老师ζφ
    ω麦田农夫δΘ
    级别: 强的不是人

    多谢发贴的人[49545]

     

    将猪油渣飞水
    你说再见情人
    错过你一切已不再重要

    顶端 Posted: 2008-11-04 19:50 | 12 楼
    哥哥
    没有脚的雀仔
    级别: 强的不是人

    多谢发贴的人[11076]

     

    Quote:
    引用第8楼ψ山村老师ζφ2008-11-04 19:28发表的: }gaKO 5  
    小贴士: A1T;9`E  
    (一)如果怕油腻的话,可于油渣炸起后,先用厨房纸巾将多餘的油分吸去才进行飞水(或称拖水、出水)。 v3#47F)  
    (二)不喜欢吃油渣的朋友,可以弃之,但要保存这道小吃的精髓,建议煮好之后,下一小匙猪油,可添风味呢! 4HmRsOl  
    (三)最喜欢于此麵中加入超辣的辣椒油及少许青柠汁,感觉十分惹味。 Yr0i9Qow  
    (四)以上是简易版本,所以会採用罐头鸡汤,如果有心想吃好一些,建议自製猪骨或鸡肉高汤。 WT N!2b  
    .......
    `P*j~ZLlXN  
    T,@7giQg@  
    他的辣椒油最正啊!
    你知不知道有一种鸟没有脚的?他的一生只能在天上飞来飞去,飞累了就在风里睡觉,一辈子只能落地一次,那就是他死的时候。
    顶端 Posted: 2008-11-04 20:22 | 13 楼
    ψ山村老师ζφ
    ω麦田农夫δΘ
    级别: 强的不是人

    多谢发贴的人[49545]

     

    是几好吃的!
    你说再见情人
    错过你一切已不再重要

    顶端 Posted: 2008-11-04 22:27 | 14 楼
    小加菲
    唔知有冇人見到我呢?
    终身成就奖 优秀斑竹奖
    级别: 论坛版主

    多谢发贴的人[10670]

     

    好,下次試辣椒油

    2009年1月28日!!

    本人管理的范围:粤讲粤出色、手機相關!!
    顶端 Posted: 2008-11-05 00:57 | 15 楼
    哥哥
    没有脚的雀仔
    级别: 强的不是人

    多谢发贴的人[11076]

     

    Quote:
    引用第15楼小加菲2008-11-05 00:57发表的: u:|5 jF  
    好,下次試辣椒油
    ~ME=!;<_  
    llJ)u!=5  
    不如明天去吃啦。。。。
    你知不知道有一种鸟没有脚的?他的一生只能在天上飞来飞去,飞累了就在风里睡觉,一辈子只能落地一次,那就是他死的时候。
    顶端 Posted: 2008-11-05 01:25 | 16 楼
    小加菲
    唔知有冇人見到我呢?
    终身成就奖 优秀斑竹奖
    级别: 论坛版主

    多谢发贴的人[10670]

     

    Quote:
    引用第16楼哥哥2008-11-05 01:25发表的: sQvEUqy9  
    5P4 >xv[  
    wpvaTHo  
    不如明天去吃啦。。。。
    LO229`ARr|  
    你係咪同我去先

    2009年1月28日!!

    本人管理的范围:粤讲粤出色、手機相關!!
    顶端 Posted: 2008-11-05 01:43 | 17 楼
    哥哥
    没有脚的雀仔
    级别: 强的不是人

    多谢发贴的人[11076]

     

    Quote:
    引用第17楼小加菲2008-11-05 01:43发表的: {5*5tCIt  
    @"6BvGU2s  
    你係咪同我去先
    pq@ad\8  
    +VJl#sc/;  
    是啊!
    你知不知道有一种鸟没有脚的?他的一生只能在天上飞来飞去,飞累了就在风里睡觉,一辈子只能落地一次,那就是他死的时候。
    顶端 Posted: 2008-11-05 02:07 | 18 楼
    小加菲
    唔知有冇人見到我呢?
    终身成就奖 优秀斑竹奖
    级别: 论坛版主

    多谢发贴的人[10670]

     

    Quote:
    引用第18楼哥哥2008-11-05 02:07发表的: 3M^ /   
    @wpm;]  
    ( \]_/ W  
    是啊!
    ':HV9]k  
    好呀!咁我等你電話架啦!

    2009年1月28日!!

    本人管理的范围:粤讲粤出色、手機相關!!
    顶端 Posted: 2008-11-05 02:19 | 19 楼
    哥哥
    没有脚的雀仔
    级别: 强的不是人

    多谢发贴的人[11076]

     

    Quote:
    引用第19楼小加菲2008-11-05 02:19发表的: >b/Yg:t  
    w2 CgEJ %  
    好呀!咁我等你電話架啦!
    jLZ+HYyG9  
    X\M0Q%8  
    没问题啦!
    你知不知道有一种鸟没有脚的?他的一生只能在天上飞来飞去,飞累了就在风里睡觉,一辈子只能落地一次,那就是他死的时候。
    顶端 Posted: 2008-11-05 02:21 | 20 楼
    小加菲
    唔知有冇人見到我呢?
    终身成就奖 优秀斑竹奖
    级别: 论坛版主

    多谢发贴的人[10670]

     

    Quote:
    引用第20楼哥哥2008-11-05 02:21发表的: CI ~+(+q  
    ^-rb&kW@:  
    Ktg6*L/  
    没问题啦!
    tXwnK[~x  
    好!就咁話啦!

    2009年1月28日!!

    本人管理的范围:粤讲粤出色、手機相關!!
    顶端 Posted: 2008-11-05 02:32 | 21 楼
    哥哥
    没有脚的雀仔
    级别: 强的不是人

    多谢发贴的人[11076]

     

    Quote:
    引用第21楼小加菲2008-11-05 02:32发表的: V]<J^m8  
    |-=^5q5  
    好!就咁話啦!
    ' !ZFK }  
    P]1`=-  
    到事打比你啦。。。
    你知不知道有一种鸟没有脚的?他的一生只能在天上飞来飞去,飞累了就在风里睡觉,一辈子只能落地一次,那就是他死的时候。
    顶端 Posted: 2008-11-05 02:44 | 22 楼
    小加菲
    唔知有冇人見到我呢?
    终身成就奖 优秀斑竹奖
    级别: 论坛版主

    多谢发贴的人[10670]

     

    Quote:
    引用第22楼哥哥2008-11-05 02:44发表的: b<u   
    q$Gf9&ZO  
    QI0d:7!W1  
    到事打比你啦。。。
    :} i #ODJ  
    係先好講

    2009年1月28日!!

    本人管理的范围:粤讲粤出色、手機相關!!
    顶端 Posted: 2008-11-05 03:21 | 23 楼
    哥哥
    没有脚的雀仔
    级别: 强的不是人

    多谢发贴的人[11076]

     

    Quote:
    引用第23楼小加菲2008-11-05 03:21发表的: xXp$Nm]:  
    35|F?Jx.r  
    係先好講
    e@}zp  
    ? BtWM4Id8  
    X458%)G!(K  
    ok la...
    你知不知道有一种鸟没有脚的?他的一生只能在天上飞来飞去,飞累了就在风里睡觉,一辈子只能落地一次,那就是他死的时候。
    顶端 Posted: 2008-11-05 04:36 | 24 楼
    小加菲
    唔知有冇人見到我呢?
    终身成就奖 优秀斑竹奖
    级别: 论坛版主

    多谢发贴的人[10670]

     

    Quote:
    引用第24楼哥哥2008-11-05 04:36发表的: 9,g &EnvG  
    aMI\gCB/  
    g|L" |Q  
    WB~ ^R<g  
    ok la...
    BIyNiol$AJ  
    乜你成四點幾都未訓呀?

    2009年1月28日!!

    本人管理的范围:粤讲粤出色、手機相關!!
    顶端 Posted: 2008-11-05 08:29 | 25 楼
    ψ山村老师ζφ
    ω麦田农夫δΘ
    级别: 强的不是人

    多谢发贴的人[49545]

     

    冬菜粒和葱粒
    你说再见情人
    错过你一切已不再重要

    顶端 Posted: 2008-11-05 14:24 | 26 楼
    哥哥
    没有脚的雀仔
    级别: 强的不是人

    多谢发贴的人[11076]

     

    刚刚和加菲吃完回来! |4RuT .-o  
    水准还是和以前一样。。。。正啊!
    本帖最近评分记录:
  • 银纸:20 | 操作人: 小加菲 | 理由:
  • 你知不知道有一种鸟没有脚的?他的一生只能在天上飞来飞去,飞累了就在风里睡觉,一辈子只能落地一次,那就是他死的时候。
    顶端 Posted: 2008-11-05 14:51 | 27 楼
    小加菲
    唔知有冇人見到我呢?
    终身成就奖 优秀斑竹奖
    级别: 论坛版主

    多谢发贴的人[10670]

     

    Quote:
    引用第27楼哥哥2008-11-05 14:51发表的: Vj.5b0/(  
    刚刚和加菲吃完回来! ;1`NsYI2  
    水准还是和以前一样。。。。正啊!
    h#p1wK;N  
    使唔使咁快宣傳呀!

    2009年1月28日!!

    本人管理的范围:粤讲粤出色、手機相關!!
    顶端 Posted: 2008-11-05 15:20 | 28 楼
    ψ山村老师ζφ
    ω麦田农夫δΘ
    级别: 强的不是人

    多谢发贴的人[49545]

     

    睇见就知好味~
    你说再见情人
    错过你一切已不再重要

    顶端 Posted: 2008-11-05 20:26 | 29 楼
    « 1 2» Pages: ( 1/2 total )
    帖子浏览记录 版块浏览记录
    蓝调粤语 » 美食情报站