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干煎五香带鱼
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干煎五香带鱼
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`雅_.lun-
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干煎五香带鱼
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带鱼价格与猪肉相比还是比较便宜的，我买的带鱼只有7元一斤，很新鲜。带鱼刺少肉多，儿子很喜欢吃。采用干煎的方法用油比较少，带鱼吃起来也不是太油腻，如果煎的比较多一次吃不完，下次可以红烧来吃，很方便。
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主料：带鱼
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配料：盐、白糖、料酒、五香粉、胡椒粉、葱姜片、干淀粉
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制作：
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1、带鱼去腮、去内脏清洗干净，切成段。
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2、带鱼放入盐、白糖、料酒、五香粉、胡椒粉、葱姜片搓匀，腌制2小时入味。
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3、将带鱼块放在厨纸上吸干表面水分，再放入盆中加干淀粉搅拌均匀。
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4、平底锅内，计入少量的植物油铺满锅底，油温升至6成热时，放入带鱼，煎至两面金黄即可。
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关键：煎带鱼的时候火候是有变化的，刚放进锅内去的时候，火要大些，要先使鱼定型，才不至于掉皮，小火煎熟，最后再改大一点的火煎，使鱼的表面变脆，也可将鱼内多余的油脂煎出。
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Posted: 2008-11-08 10:26 |
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小加菲
唔知有冇人見到我呢？
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带鱼即係咩魚？
2009年1月28日!!
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Posted: 2008-11-08 13:50 |
1 楼
古烈蛋治
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呢个好简单..
........
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Posted: 2008-11-08 15:41 |
2 楼
gy77gy77
親口講您累得很
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唔會食
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
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Posted: 2008-11-08 17:16 |
3 楼
小加菲
唔知有冇人見到我呢？
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干煎會唔會熱氣呀
2009年1月28日!!
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Posted: 2008-11-08 18:13 |
4 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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带鱼价格与猪肉相比还是比较便宜的
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2008-11-09 01:51 |
5 楼
小加菲
唔知有冇人見到我呢？
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即係咩魚先得架
2009年1月28日!!
本人管理的范围:粤讲粤出色、手機相關!!
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Posted: 2008-11-09 01:53 |
6 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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引用第6楼
小加菲
于
2008-11-09 01:53
发表的
:
P [FV2R~
即係咩魚先得架
/YFa ;2 W
LKx` v90p
咪带鱼囖！
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2008-11-09 02:13 |
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