【原 料】 生鱼75克,金华火腿45克,水发北菇45克,菜心40克,盐2克,味精3克,料酒6毫升,胡椒粉0.25克,生粉3克,植物油25克. _A[k&nO!&J  
【制作过程】 1.生鱼治净,起肉去皮,切成长5.5厘米,宽3.5厘米,厚1厘米的块. `V(zz  
2.金华火腿蒸熟起肉,切长5.5厘米的片,北菇斜片一分为二. H)eecH$K  
3.将生鱼,火腿,北菇一次码好,上锅蒸5分钟. s]D&):  
4.菜心飞水,码在盘周围. 7RH1,k  
5.锅内加入调料,高汤,勾薄芡,淋在上面即成 ^e<"`e  
【风味特点】 鱼白,菜绿,北菇浅褐色,口味鲜咸,质地滑爽 Wr3).m52}P  
【医 评】 夜盲症、维生素A缺乏症、骨质疏松症、佝偻病患者；孕产妇、老年人宜适量常食。

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夜盲症、维生素A缺乏症、骨质疏松症、佝偻病患者；孕产妇、老年人宜适量常食。