[食谱]露斯玛莉（迷迭香）羊扒
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'IT Zz n* x'SIHV4M@Q 材料：
Mky^ X,r 羊扒3块
E )2/Vn2 Yu9VtC1 醃料：
r$ I k* R 露斯玛莉（迷迭香）1茶匙
w{N8Y ~O 白砂糖1茶匙
GH&5m44 生抽1汤匙
*xpP D\{k 柠檬汁少许
*z0 R f; 柠檬皮（切成丝）
b L {D*\HF 蒜蓉1茶匙
!)05,6WQ 盐1.5茶匙
?v'CuWS 拔兰地酒少许
735l&(3A\ ^N`KT 预备：
yN06` = 羊扒洗净先用醃料醃30分鐘以上
n8D'fvY D&] x Kx 做法：
xn)F(P 0kv 1. 烧红鑊，下1汤匙橄欖油及2块牛油；
[jEA|rd~} 2. 改中火，放下羊扒煎；
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RJj\L 3. 煎好一面再反另一面煎至适合的生熟程度可上碟，并加入装饰即成。
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p#=x0 雪雪小贴士：
#Yy5@A}`o 1. 煎羊扒的时间因应个人喜爱的生熟程度，以及羊扒大小而调节，一般而言，如喜欢吃八成熟的话，可先以中火煎4-5分鐘，反转面再煎3-4分鐘左右便可。
e-.( O8 2. 选购羊扒，雪雪比较喜欢澳洲的羊扒，因為感觉味道较适合自己口味。
Oi{J} 2U 3. 羊扒可不用醮酱吃，也可于吃时醮芥末酱或辣椒仔辣汁来吃，接个人喜欢就好。
tCGA3t 4. 如果想羊扒更入味，建议下醃料拌匀之后，把羊扒用保鲜袋或保鲜纸盖好，放雪柜（不要放于冰柜啊！）冷藏两至三小时，可令羊扒更入味。
JV+Uy$P! 5. 煎好的羊扒，最好待3-5分鐘才开始进食，这样有助羊肉吸收其肉汁，使味道更佳。
:`0,f ?cE 6. 如果家中没有拔兰地酒，可改以白酒、红酒代替，但雪雪试过用拔兰地酒的味道较香，但因每个人喜好不同，大家自行尝试哪一种口味适合自己才好。
UQW v) 7. 雪雪喜欢以薯蓉伴吃，也有些人喜欢以薯条、蔬菜伴食。
M. _5m Z{ 8. 家中有烤焗炉的话，可以改用焗的方法：先将焗炉预热至250度，烧热鑊并下少许橄欖油将羊扒两面以大火略煎，放入焗炉转為220度焗20分鐘即成，焗好后也最好待3-5分鐘才进食，好让肉汁被吸收，使羊扒更美味
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