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dj9l !tD,phca~ 【原料】
bQM_rqjJGw PizPsJ|& DPsf] 鲜艾梗150克;(晒干的艾梗可以减半)老母鸡1只;(大约1500克左右)精盐适量;生姜10克;清水适量;
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Iq 【做法】
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z( 1、将老母鸡放血宰杀,拔毛、去内脏,然后洗净、切成大块。
Et+N4w ^*]0quu=z b1;80P/:D 2、把生姜洗净(不要去皮),再拍扁。
x+9aTsZ vx_v/pD xCV3HnZ 3、瓦锅洗净,放进老母鸡、艾梗、生姜;加入清水。
i=<N4Vx q<b;xx XoaB X2 4、先用猛火烧开,煮约5分钟后,转换成小火煮,以水面有滚沸为度,约煮1.5~2小时即可。
s3G3_& `1KZ14K zKWcDbj 5、调入适量的精盐即可饮用。
%fpcH ;Q2p~-0Q '+|{4-V 【贴士】
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gEKs"e ('xu2 ;< 因老母鸡去风效果好,故煲艾草汤一般选用它。若用新鲜艾梗煲汤,味道会更香。吃鸡肉时,若味太淡,可以点蘸酱油。汤中也可以加一点味精或鸡精,以增加鲜味感。
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u 【特色】
;EE*#"IJ ^Yn{Vi2. jpaY:fcF 清香四溢,味苦辛,对身体保健非凡有益处。