潮州滷水蛋(T_T) Q}cti/  
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材料： + )z5ai0m  
鸡蛋　三十隻 (预先烚熟剥壳备用) SurreD<x  
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滷水料： bxzx@sF2l  
南薑、香茅、芫荽头、八角、沙薑、草果、甘草、小茴、桂皮、香叶、丁香及陈皮各适量，洗净用鱼袋包好 YQtq?&0Ct  
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调味料： r)Vpt fg;  
冰糖、盐、味粉、绍酒、玫瑰露酒、蠔油、鱼露及麻油各适量 IG7,-3  
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香料： 7yXJ\(6R_  
生薑、葱、芫荽、西芹、蒜肉各适量 VFMn"bYOB  
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做法： C#
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1. 先烧热油鑊将香料爆香，放入大煲内注入适量清水，再将滷水料包放入，大火煮滚后转细火熬约两小时至出味 T1R ~^x1  
2. 隔去香料的渣滓(可保留滷水包)，再放调味料调味，加入鸡蛋同煮 z@o6[g/*Q  
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心得： <}h<
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一）此滷水是可以循环再用亦可滷製其他食品，更会越耐越香醇。只需放入雪柜内并不时翻煮及加入与滷水料便可 Q'!'+;&%  
二）烚蛋时勿将煲盖盖上,否则蛋壳会很容易爆裂，影响卖相 e@;'#t  
三）滷蛋是浸滷的时间越长越好味，台湾滷蛋特别是台中的亚婆铁蛋最為著名。她的特点是将蛋滷至收缩及入味而驰名

这个是我的最爱喔!!

好鍾意食 !!

我喜欢啊

不过好耐冇貌过咯

此滷水是可以循环再用亦可滷製其他食品，更会越耐越香醇。只需放入雪柜内并不时翻煮及加入与滷水料便可

浸滷的时间越长越好味