主料：白鱼1500克 }6<5mq)%  
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辅料：火腿25克,肥膘肉50克,油菜25克,玉兰片10克,香菇（鲜）25克 mfS}+_ C  

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调料：黄酒25克,盐5克,小葱10克,味精1克,姜10克,猪油（炼制）50克 V*5v JF0j  
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制作： RyG6_G}  
1. 将白鱼去鳞、去腮、去内脏，用水洗净，在开水中稍烫，用凉水冲凉，刮净黑皮，两面刻上斜刀口，摆在盘内； nk7
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2. 把猪肥膘肉切成3 厘米长的木梳花刀片； /BD'{tZ]Sl  
3. 玉兰片用水泡发，洗净，切成长薄片； G6}&k[d5%  
4. 熟火腿切成长薄片； a]xGzv5  
5. 油菜择洗干净，切成长薄片； |WEl5bNc3  
6. 香菇去蒂，洗净，切两半； Uzc p  
7. 将肥肉片、玉兰片、火腿片、油菜片、香菇片分别摆在鱼身上，撒上精盐、味精、黄酒，放上葱姜块，添上鸡清汤、猪油； 6H5o/)Q~  
8. 蒸锅上气后，把鱼放入，蒸20 分钟，熟后取出葱姜块； D~URY_[A  
9. 把原汤滗在勺内，将鱼拖入盘子内，把汤调好口味，浇在盘子内； ey,f igjd.  
10. 食时加姜末和醋。

死完再死都唔食 pe,y'w{  

食时加姜末和醋。

又多骨 又腥