蓝调粤语 » 美食情报站 » 干锅野鸭（湘菜）
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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 干锅野鸭（湘菜）

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干锅野鸭（湘菜） SY T$3|a  
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配料：野鸭1只（约重750克）、青、红椒各25克、植物油50克、精盐2克、味精2克、料酒50克、鸡精粉1克、白糖1克、豆瓣酱10克、剁椒5克、八角、桂皮、白蔻、草果、香叶、整干椒各2克，葱30克，姜30克，蒜子50克，红油10克，香油5克，鲜汤1000克 ;7j,MbU  
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操作: ,v7Q*3  
1、将野鸭宰杀后去毛、去仙脏，清洗干净，砍成3厘米大小的块，有葱（15克）、姜（15克）、料酒醃渍30分钟待用 U=QA  e  
2、蒜子去蒂，入油锅内炸一下捞出；青、红椒切成滚刀块；余下的葱挽结，姜拍破 ~},W8\C>  
3、锅置旺火上，放入植物油，下入葱结、姜块、干椒及香料煸香后，加入野鸭一起煸炒，烹入料酒，待鸭块变色时，放入豆瓣酱、剁椒，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡精粉、白糖，调好口味，用小火煨至野鸭九成烂，去除香料及葱结、姜块，下入蒜子、青、红椒块，旺火收浓汤汁，淋上红油和香油，装入干锅内即成。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-11-27 22:11 | [楼 主]
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
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未試過喎
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2008-11-27 22:17 | 1 楼
ψ山村老师ζφ
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湘菜好下饭的
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-11-27 22:46 | 2 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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好开胃啊～～
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
顶端 Posted: 2008-11-27 23:10 | 3 楼
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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要用到一只
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-11-28 00:32 | 4 楼
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