南瓜牛肉湯
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PE B1^9mV'O 材料：南瓜500克、牛肉250克、鹽適量
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wY Yt]Y( 做法：1、南瓜去皮、去瓤後，洗淨，切成3厘米左右的方塊待用；
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6(pa2 hl} iw_e 2、牛肉去筋膜，洗淨切成2厘米左右的方塊，放入沸水中焯變色後撈出，洗去血沫待用；
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ol3].0Vc] =w !>/#U 3、在沙鍋內放入1000克左右的清水，用大火煮開以後，放入牛肉和南瓜，煮沸，轉小火煲約2小時，用鹽調味即可。
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Jb;@'o6 6 uS;H]nd< 小貼士：南瓜：性溫，能潤肺燥、消腫通。
Wf!u?nH.5 南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。鈷的含量較高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。
bU4l|i;j 另據報道，日本現正盛行“南瓜熱”。不但適合不想肥胖的中青年食用，而且被廣大婦女稱為“最佳美容食品”。其原因在於南瓜維生素A含量勝過綠色蔬菜。
tl 6x@%\ 吃南瓜可以預防高血壓以及肝髒和腎髒的一些病變
to9X2^ 牛肉：味甘，性平，能增營養、補氣血、利水濕。
aM5Hp>'nI 南瓜牛肉湯具有潤肺消癰、祛毒排膿的功效。
