黄豆排骨焖苦瓜 G*mk 19Z  
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        黄豆的营养价值不用介绍,大家也知道它的好处.而近年大家对苦瓜的保健功能的 5sEq`P}5  
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了解也大大增加,常吃可以清心明目,而且是很好的抗氧化食物,多吃有美容,防癌的作用. yiS
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苦瓜有个别名:君子菜;它虽然很苦,但和其他菜一起烧时,却不会把苦味带给同烧的菜.在 =5oE|F%  
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我没明白这个道理前,每次看到老爸拿小海虾来炒苦瓜时,总觉得他暴殄天物,可惜了那些虾. H{E223  
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害我没得吃.呵呵.今天不上这个,上一个煲仔菜的苦瓜做法. `3SY~&X  
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              材料:排骨250克,苦瓜一根约250克,黄豆一把 {XC# -3O  
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              做法:1)黄豆提前用清水浸泡一个小时或更长时间.(如果没时间, TV#pUQ3K  
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                        不泡也可以,延长烹调的时间即可. G  2+A`\]  
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                      2)排骨放盐,酱油,胡椒粉,料酒,生粉拌匀腌10分钟 \eT 0d<  
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                      3)沙锅抹干水,中小火烧热后,倒油,然后放入姜丝,蒜茸爆香,然后 C3u/8Mrt7  
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                        把排骨放下翻炒至变色,把泡过的黄豆放进同焖,加少许盐,糖, \&`S~cV9  
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                      酱油,和大半碗水合上盖用小火焖30分钟.(途中要开盖看下,用筷子 A|I7R-  
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                        搅拌下,以免粘锅,如果水太少要适当加点水) "e0$/WQ6J  
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                      4)苦瓜切半,去掉籽和刮掉瓜瓤,斜刀切成条状,放大碗里,洒点盐 =[FNZ:3  
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                          抓匀后,用清水冲先干净,这样可以减少苦瓜的苦味. Nj5Mc>_   
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                      5)等黄豆焖至入味酥软后,转中大火,把苦瓜放进锅里,淋点油,不用 >_jT.d  
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                        合上盖,(这样可避免苦瓜变黄),用筷子轻轻搅拌,焖到苦瓜稍稍 %(MaH  
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                        变色后,再加少许盐调味即可熄火. [ p$f)'  
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好食喎!!

苦瓜我喜歡呀

苦瓜有个别名:君子菜

Quote:

引用第3楼ψ山村老师ζφ于2008-12-08 11:12发表的: H^+Znmo  
苦瓜有个别名:君子菜

hVh,\d&2t  
真係未聽過呀

是很好的抗氧化食物

这样做就最好吃了～～

仲带有清热作用窝

苦瓜我經常吃噶啦

很不错。