韓式香菇燒牛柳
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韓式香菇燒牛柳 ~CldqXeI
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材料 O(,Ezy x
牛柳 2 塊 gm8L
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香菇 10 個 &PD
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Garlic 2 個 En+4@BC
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醃料: R`G%eG)+
韓國烤肉汁 2 tbsp 65N;PH59D
韓式芝麻油 2 tsp Rg<y8~|'}
濃口豉油 2 tbsp fS-#dJC";`
味醂酒 1 tsp hnL"f[p@gC
Garlic (1 no. Ground) s!Y>\3rMW
蔥 (chopped) 9%oLv25{)
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[做法] f'Wc_ L)
1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜. sB S\S
2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林" $J[h(>-X
3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度. RmO-".$yt
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貼士 ~～ L|S#(0
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒. 9+@_ZI-
2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬. Y {Klwn
3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味) #93;V'b]
4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50
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