主料：油皮400克,猪里脊肉50克 S+(TRIjk  
辅料：鸡蛋黄25克 )I7~<$w  
调料：小葱5克,黄酒2克,盐1克,味精2克,甜面酱20克,大葱20克,椒盐15克,菜籽油50克 %04N"^mT'~  
_}MO.&Y  
制作: n^F:p*)Q%  
1. 将猪里脊肉剔去筋膜，剁成泥，放在碗内； j8Nl'"  
2. 肉泥内加入黄酒、精盐、味精和鸡蛋黄拌成馅，分成5 份待用； #E35%7*  
3. 豆腐皮润潮后去边筋，修切成长方形； M"QT(u+  
4. 每2 张腐皮相交叠层摊平，取肉馅1 份，放豆腐皮的一端，用刀口或竹片将肉馅塌成3～4 厘米左右的宽条，放上切下的碎腐皮（边筋不用），卷成松紧适宜的圆筒状，卷合处蘸以清水粘接； b4NUx)%ln  
5. 照此法共制5 卷，每卷再切成长3.5 厘米的段，直立放置； ['9awgkr/  
6. 炒锅置中火上，下菜油至五成热时，将腐皮卷段放入油锅，手勺不断翻动，炸至黄亮松脆，用漏勺捞出沥去油，装盘； CeL`T:]r  
7. 上席随带甜面酱、花椒盐和葱白段。

好油的啊！

TOO FAT

會唔會好熱氣噶？