福山烧小鸡(净小鸡,饴糖,五香粉,八角,盐) U
'k 0 ;  
b|oT!s  
uN8RG_Mb  
h5<eU;Rw+  
原料：净小鸡1只（约500克），饴糖10克，五香粉3克，八角5克，盐15克，葱丝20克，葱花30克，姜片10克，姜末15克，酱油15克，油适量。 a&RH_LjM  
B-UsMO  
< \EJ:  
制法： g+A>Bl3#  
1V.oR`&2E  
  1、净鸡斩去小腿，用姜片、葱丝、压碎的八角、盐均匀地撒在鸡身上，腌制3小时。 a(uZ}yS$  
)k.}>0K |  
n#^ii/H  
    2、抹干鸡身，敲断鸡大腿关节，在鸡肚下割开2厘米左右的小口，把大腿交叉地插入腹内，然后在鸡身均匀地抹上一薄层饴糖。 0T Wd.+  
g5:?O,?  
LS]0p#  
    3、锅烧热放油，用旺火烧至八成热，放入鸡，炸至呈紫红色时捞出，将葱花、姜末与五香粉拌匀后填入鸡腹，浇上酱油，抹上盐，上笼用旺火蒸15分钟，取出即成。 oju,2kpH7#  
%y_{?|+  
*}) W>  
特点：色泽红润、光亮，肉嫩叶香，系山东福山地区传统名菜。

色泽红润、光亮，肉嫩叶香

福山烧小鸡

福山烧小鸡(净

系山东福山地区传统名菜。

福山烧小鸡

在鸡肚下割开2厘米左右的小口

腌制3小时

系山东福山地区传统名菜

压碎的八角

色泽红润