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【材　 料】 l-x-
 
豬肝 200公克 }wI+eMr  
薑片 50公克 B@ msGb C  
芥蘭菜 150公克 rEbH<|  
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【調 味 料】 (uC@cVkP  
麻油 2大匙 $@L2zl1  
雞精粉 1/4小匙 O`aNN y  
糖 1/4小匙 $D D esy3  
米酒 1杯 @gM}&G08  
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【做　 法】 \+0l#t$  
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1.豬肝洗淨切片；芥蘭洗淨，放入滾水中以大火汆燙至熟，撈出瀝乾鋪在盤中備用。 x3.,zfWs  
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2.平底鍋以大火燒熱，放入麻油與薑片以小火爆香至薑片呈捲曲，再放入作法1的豬肝片及其餘調味料，蓋上鍋蓋轉大火燜煮1分鐘，起鍋鋪在作法1的盤中即可。

燜煮1分鐘、猪肝易熟吗

猪肝火候必须恰到好处。