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【材　 料】 :2pBv#\"qk  
五花肉 500公克 -k <9v.:  
筍干片 80公克 qZJ*J+  
青蔥段 2支 i+[3o@  
薑片 30公克 p }A4K#G  
辣椒片 1條 0c61q Q6  
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【調 味 料】 KF_Wu}q d  
A.料理米酒 1小匙 klJ[ {p  
醬油 1小匙 ' f$L  
B.料理米酒 1大匙 PS (j)I3  
醬油 2大匙 n+qVT4o  
高湯 100公克 T
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香菇精 1小匙 MXF"F :-Kn  
糖 1小匙 HQ3`:l
 
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【做　 法】
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1.五花肉用調味料A醃入味，放入油鍋中炸至上色，撈起瀝油備用。 bfJ`}xl
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2.筍干片用清水泡開，再放入沸水中燙熟，撈出浸泡冷水備用。 GD[
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入青蔥段、辣椒片、薑片爆香，再加入調味料B煮至沸騰。 7+a%ehwU  
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4.放入作法1的五花肉片燜煮至收汁，再倒入砂鍋中煮至入味即可。

肉与笋味可互补。

好一个煲仔菜