Kep?=9r4+ T[J_ /DE@ 材 料
_E7eJSM. 豬 脢 肉 300 克 、 素 肉 碎 20 克 、 杞 子 少 許
!<'R%<E3 Q BC+qeocg 調 味 ： 鹽 1 茶 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙 、 生 抽 / 粟 粉 各 1 湯 匙 、 水 1 1/2 湯 匙 、 麻 油 少 許
} z i6 F. (~4AG \ 南 瓜 茸 汁 材 料 ：
Ja2.1v|r . 南 瓜 300 克 、 清 雞 湯 4 湯 匙 、 茄 汁 1 湯 匙
B dUyI_Ks: ujBADDwOg) 做 法 ：
iBt5aUt R/7l2 * 1. 南 瓜 去 皮 ， 蒸 20 分 鐘 至 全 熟 後 壓 成 茸 。
N*;/~bt7 P kM@,^`& 2. 煲 滾 清 雞 湯 ， 加 入 南 瓜 茸 及 茄 汁 拌 勻 便 可 。
0&@6NW&Mu z'*>Tk8h 做 法
C2T,1 = U/X ^ 1. 素 肉 碎 用 水 浸 約 半 小 時 ， 隔 水 備 用 。
p-
_j0zv 9:>vl0 2. 豬 脢 肉 絞 碎 ， 加 調 味 料 及 素 肉 碎 拌 勻 ， 攪 拌 至 起 膠 有 彈 性 ， 放 雪 櫃 雪 15 至 20 分 鐘 。
#t*c*o rL/+`H 3. 把 肉 碎 分 成 8 小 份 ， 搓 成 小 肉 餅 ， 面 放 少 許 杞 子 ， 排 好 在 蒸 碟 上 。
3]Mx,u Ar_/9@n 4. 用 大 火 蒸 約 15 至 20 分 鐘 ， 隔 去 水 份 ， 把 南 瓜 茸 汁 淋 肉 餅 面 上 便 成 。
