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2]Q~D 制作工艺：扒
(!`TO{ !6P is @8x!c 口味：鲜香爽滑
-8H0f- 1 3~v' Ev 材料：香菇（干）45克,豆腐(北)100克 白砂糖20克,蚝油75克,香油25克,老抽50克,鸡精1克,盐1克,色拉油100克。
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T ;+* 操 作:
w;f$ oT $}kT )+K 1丶将豆腐洗净，每块分别切成4块；
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F a?&{eMEe} 2. 冬菇放入温水中涨发至回软；
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L CF"u8yE 3. 冬菇去蒂洗净，沥去水；
?&v+-4%4PI !I3_KuJ5 4. 炒锅置旺火上，倒入色拉油1000克烧至九成热，下豆腐块炸至金黄色；
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YYy 5. 上浮时，出锅倒入漏锅沥去油；
?"23X Ke T4H/D^X| 6. 原锅复置火上，放入色拉油25克，倒入上汤丶蚝油丶砂糖，烧沸；
TCb 7-s tXZE@JyuC 7. 加老抽丶精盐，放入炸好的豆腐，下冬菇烧沸；
/3( a'o[ /HlLf W 8. 然后将锅移置小火上焖透；
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GL.bS ~3 ,>TV 9. 待汤浓入味时，下鸡精丶麻油炒匀即成。
