釀蟹蓋 fPuQ,J2=  
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材料： u BW  
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蟹 4 隻 rq|czQ  
蟹肉 150 克 $@ #G+QQ_  
中蝦 (去殼) 150 克 C (Bar#  
紅蘿蔔 (切碎) 1/3 杯 CEJG=*3  
馬蹄 (切碎) 1/3 杯 0z2R`=)  
冬菇 (切碎) 1/3 杯 I]S(tx!  
粉絲 (浸透及切碎) 20 克 jzOMjz~ :)  
蛋 (拌勻) 1 隻 C&MqU j"]  
麵包糠 1/2 杯 Q,LWZw~"  
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調味： 5D@Q1
 
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鹽 3/4 茶匙 oGjYCV
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糖 3/4 茶匙 }&^bR)=  
生抽 2 茶匙 g
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麻油及胡椒粉 少許 gM/_:+bT>P  
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做法： ,}xC) >  
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1 蟹洗淨，蒸 15 分鐘，取出蟹蓋清理後留用。 l~>rpG  
2 蟹取肉，蝦肉洗淨，抹乾及壓爛。 L?5t<`#lw  
3 拌入調味料及切碎料攪勻。 :zTj"P>"I  
4 將其餘材料釀入蟹蓋內，掃些蛋汁。黏上麵包糠，燒半鑊油，釀好蟹蓋放中火油內炸熟。取出隔淨油份便可上碟。

这个不错