v\KA'PmiP K &POyOvT 原料：鲈鱼、罗非鱼、鲶鱼为佳
qaiNz S@q 配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜
.{ocV#{s 调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量、豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油。
zL$@`Eh-KP 另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。
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F:9 f sJ9bQm/ En~5"yW5>] 做法：
<e Th >.Chl$)< 1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)
