炸雞翅 t[b(erO'  
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材料 -/7@ A  
雞翅 8隻 `I|Y7GoUO  
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調味料 ^il gd  
A.鹽.... 1g h{)`W ]~  
　雞粉.... 2g
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　糖.... 5g 7d_"4;K)  
　五香粉.... 1g %a-
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　香蒜粉.... 2g r"5\\qf5*  
　楜椒粉.... 3g RC/&dB  
　醬油.... 5g d;r,?/C  
　米酒.... 5㏄ Z\)P|#L$  
　蛋液.... 15g ]zvOM^l~  
　太白粉.... 15g UyNP:q:  
B.低筋麵粉.... 80g qNkX:| j  
　地瓜粉.... 100g yW_goS0  
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作法 R*vfp?x  
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。 >4T7DMy  
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。 : f RGXrn  
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。 g87M"kQKA  
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。 <2+FE/3L  
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炸粉補給站 I?<ibLpX  
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。

炸雞翅十分好吃