幾年間，旺角登打士廣場彷彿變成了百變食廈，樓上Cafe、韓食店、Pub……總之層層有驚喜，最新進駐十八樓的地道，便將日本著名炭烤和Shabu Shabu二合一，客人享受雙重滋味的任飲任食之餘，還可欣賞無敵旺角景致，今勻可說是「炭」上加歎。 .wPI%5D  
新店地道的負責人Andy說：「其實三年前我們已在這况紮根，開了上樓Cafe、Pub等三間食肆，覺得成績不錯，便順理成章成立了一個小小的飲食集團，以賣世界各地的地道美食為宗旨，而地道是頭炮之作，代表日本美食，稍後有望能衝出旺角。」以此做頭炮，全因愛吃的老闆某次遊日時，察覺到許多居酒屋內設有備長炭炭烤，優點是燃燒時無火無黑煙，烤出來的食物還帶有炭的焦香；而Shabu Shabu牛肉涮鍋則風行已久，何不將兩者合二為一？故成就了地道的誕生。  ^+wA,r.  
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備長炭少煙少火花 |~B`[p]5H  
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店內裝修以簡約為主，長長的木?上，每兩個客人共用一個火鍋爐和一個炭烤爐，方便同時品嘗兩種美食。說實在，Shabu Shabu與火鍋模式相同，瞄頭不算大，反而備長炭炭烤較吸引筆者，店內使用的備長炭全由日本運來，每個爐的炭成本便要四十至五十元，一般可燒兩小時以上，特點是少白煙少火花，熱力穩定持久，令食物能均勻地受熱。除了備長炭燒外，店內亦供應養生飯和淨化炭開水，即是利用食用炭煮飯和過濾開水，皆因炭有吸收有害物質和釋放礦物質的作用，是店主對健康飲食的小小堅持。 Z=beki]  
食物方面，炭烤類除了一般火鍋料外，還有師傅自製的豬、雞、牛、羊、雞皮串等，Andy說：「炭燒食物，吃的是食材本身的味道，所以燒物類都經過特別醃製，如買回來的豬肋骨，我們都以香草醃過。」在此桝你一個燒烤小秘訣，就是當食物脂肪快要溶化時，便應轉到另一邊再燒，這樣才可令食物不致焦黑和不冒白煙。 =J`M}BBx  
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任飲任食收費： /<k]mY cu  
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$118/位（6:00pm開始）、 $88/位（10:00pm後） l\
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查詢：2770 4611 y9~:[jB  
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備長炭煮出養生飯 9vBW CCf
 
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遠在江戶的元祿年間，已有備長炭的出現，利用和歌山特產的木材，在攝氏一千度高溫下燜燒而成，燃燒時火力猛而平均，不冒煙且溫度穩定。  V*W H  
而日本人亦視炭為養生之物，據說當地每人每月平均耗炭量達兩公斤之多，連煮飯也加一塊炭，其好處是可以讓每一顆飯粒均勻受熱、做到軟而不黏的效果。 [$@EQ]tt/  
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我上星期試過十分抵食!

多谢支持~继续发多D好贴拉~呵呵

听讲用炭来煮饭可以吸收什么（忘记了）

Quote:

下面引用第 2 楼hhw8512于2006-10-13 13:47发表的“”: };]f 3  
听讲用炭来煮饭可以吸收什么（忘记了）

aKC3vR0  
f}+8m .g2  
现在认为，要赢得一位女生的心，就象用碳煮锅饭。 D2Dk7//82Y  
G:{\-R'  
电子锅煮饭比较快，但没碳所燃烧的香味。碳煮饭要很有耐心，慢长时间。 r#/Bz5Jb*  
C07U.nzh  
火要报持正确温度。就象追女生一样，显得太过慌忙, ftbOvG/ I  
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她就可能认为，“这个男人那么desperate啊？”太过懒善又没诚意。 K"9V8x3Wg  

好平啊！依间店！！呵呵！！等我去开稳下先

我最鍾意食火鍋 9>HCt*|_8  
不過好熱氣

Good要試?!!

吾错~~不过用碳烤会吾会热气呢、~

呵呵，不错

好抵呀，都几抵食喔！！～！

哇，都好热气既，5555555555555555555555

都几抵食喔,有机会去试试

what the name of the shop?

  我都好鍾意食火鍋 ,t]qe  
+L$,jZqS  
一定要試下 F|DKp[<]8  
]U,K]y[Bj  
thanks for sharing ..