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【材　 料】 -qoH,4w  
鮮蚵 300公克 QW"! (`K  
豆芽 100公克 I:.s_8mH}  
五味醬 50㏄ 2pAW9R#UV-  
【調 味 料】 j.YA2mr  
鹽 少許 #;<Y[hR{P  
白胡椒粉 少許 j!ch5A  
地瓜粉 10公克 Debv4Gr;^  
【做　 法】 n:X y6H  
1.鮮蚵洗淨、濾乾水分，加入鹽、胡椒粉抓勻略醃一下，再均勻拍裹上地瓜粉，備用。 E.f%H(b  
2.豆芽汆燙熟後，撈起瀝乾墊盤底，備用。 KTv$  
3.將作法1的鮮蚵放入水中略汆燙過水，再撈起瀝乾盛入作法2的盤中，淋入五味醬搭配食用即可（盛盤後亦可加入九層塔葉裝飾）。

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