【材　料】 rQ4*k'lA:  
板豆腐 500公克  s6 ( z
 
荸薺 50公克 L?_7bXoD
 
碗豆仁 50公克 : FAH\  
胡蘿蔔 30公克 Bhqft;Nuh  
水發香菇 30公克 UH@as  
【調味料】 2:}fe}  
A.鹽 5公克 U,/6;}  
　香菇精 1茶匙 eLwTaW !C  
　細砂糖 10公克 ;E~4)^  
　醬油 15㏄ K\[!SXg@  
　白胡椒粉 1茶匙 * v8Ts  
　太白粉 4大匙 ~/_9P Fk  
　五香粉 1/4茶匙 =1h9rlFj"D  
　香油 1大匙 jO9ip  
B.水 500㏄ h9$ Fx  
　醬油 80㏄  "SN4*  
　細糖 1大匙 oq-<ob  
【做　法】 GZ!|}$8  
1.板豆腐入開水汆燙約10秒，撈起後沖冷水，荸薺拍碎後切成粒狀，兩者備用。 Dz !fpE'L  
2.胡蘿蔔及香菇切成細粒，與燙熟的青豆仁一同備用。 E< 4l#Z<  
3.將板豆腐用湯匙壓成泥，加入所有調味料A。 ;;5Uwd'-
  
4.作法3與作法1中處理好的荸薺與作法2中處理好的胡蘿蔔、香菇、青豆仁一起充分攪拌拌勻，用手掌捏成圓球狀的素獅子頭。 1ju#9i`.Wg  
5.取鍋倒入約400㏄沙拉油，鍋熱至約180℃後將作法4捏好的獅子頭放入鍋中，以中火炸至表面成形且略焦。 Kzy/9  
6.取一燉鍋，放入作法5的獅子頭及調味料B，以大火燒開後，轉小火煮約5分鐘後即可.

有没狮子头甘好味噶？

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